Cela faisait un petit moment que je désirais réaliser des fajitas. Je pensais, à tord, que la recette serait un peu compliquée et surtout que de l'adapter à la version "sans" serait certainement difficile. Et bien c'était réellement à tord.
La recette que je vous propose résulte d'un mélange de plusieurs mais qui contenaient des oeufs. Je me suis donc "amusée" à la réaliser sans, en augmentant l'apport liquide. C'était parfait !
La pâte doit être au repos pendant 1h00. Prenez donc un peu de temps pour la préparer à l'avance. La cuisson est très rapide, quelques minutes de chaque côté. Profitez de ce moment pour râper des carottes, émincer très finement des feuilles de chou rouge, rincer de la salade et pour la sauce, je vous laisse seul juge. Réalisez une qui vous plaît pour assaisonner les légumes.
J'ai servi ces fajitas pour un dîner, accompagnées de quelques frites de polenta, qui peuvent également faire parties de la garniture.
A présent, je vous fais part de la recette.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Garanties sans oeufs, blé, gluten, soja, arachide, fruits à coque, produits laitiers......
Temps de préparation : 15 min Temps de repos: 1H00 Temps de cuisson: 20 min
Ingrédients pour 4 personnes:- 120 g de fécule de tapioca bio
- 150 g de farine de riz complète bio
- 50 g de farine de maïs bio
- 200 ml d'eau
- 130 ml de lait végétal bio ( de votre choix ou lait classique)
- sel
- un peu d'huile
- 3 carottes bio
- plusieurs feuilles de chou rouge bio
- de la salade verte bio
- sauce de votre choix
Dans un saladier, mélangez la fécule, les farines et le sel.
Faites un puits au centre. Versez-y l'eau et le lait.
Mélangez. La pâte doit être homogène et légèrement plus épaisse qu'une pâte à crêpe.
Laissez reposer 1H00.
Lavez les carottes, les feuilles de chou et la salade. Emincez le chou, râpez les carottes.
Mélangez-les dans un saladier. Egouttez la salade et réservez.
Chauffez une poêle légèrement huilée sur feu vif.
A l'aide d'une louche, versez la pâte et faites tourner doucement la poêle pour l'étaler.
Faites cuire environ 1 à 2 minutes par côté, la pâte doit faire quelques cloques.
Renouvelez jusqu'à ce que vous n'aillez plus de préparation.
Au moment de servir, déposez vos légumes et la salade dans les fajitas. Assaisonnez et dégustez.
Si vous utilisez les fajitas un peu plus tard, je vous conseille de les réchauffer légèrement.