Layer cake avec fruits Beyer Mini-Ananas
Pour le gâteau :
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes environ
Pour 6 personnes
Ingrédients :
430 g de farine BIO de Domfront La Touche
430 g de sucre
220 g de beurre en pommade
350 ml de lait
6 œufs
1 sachet de levure chimique BIO La Pateliere
Un peu d’huile d’olive pour la moule + papier sulfurisé
Pour le glaçage :
500 g de mascarpone
200 g de Philadelphia
125 g de sucre glace
1 bocal d’ananas Beyer ou autre selon vos envies
1 conserve de salade des fruits ou abricot
Préparation :
Ouvrez vos bocaux avec les fruits, laissez les fruits bien dégorger le sirop à l’aide d’une passoire. Mettez le sirop de fruits à côte et nettoyez vos conserves pour après.
Faites blanchir le sucre avec les œufs en fouettant.
Mélangez le beurre pommade avec le mélange œufs et sucre. Ajoutez la farine tamisée avec la levure, le lait et mélangez bien.
Tamisez bien vos conserves à l’aide ‘huile d’olive et papier sulfurisé.
Faites cuire chaque conserve pendant 30 minutes à 180°C. Le temps de la cuisson dépend la taille de votre conserve.
Laissez le bien refroidir. Coupez-les en plusieurs rondelles de 4 cm environ.
Pour le glaçage : mélangez le mascarpone avec le Philadelphia et le sucre glace.
Pour le dressage : ajoutez une tranche de cake, un peu de sirop des fruits à l’aide d’une culière à soupe. Ajoutez le glaçage, une tranche d’ananas et continuez jusqu’au bien dresser la totalité de votre layer cake. Décorer avec les fruits et les tranches d’ananas.
Laissez prendre au frais au moins 3 heures.
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