Après avoir pensé mangue, ananas, kiwis... j'ai flashé sur les mangoustans que je ne connaissais pas et c'était vraiment délicieux.
Une fois épluché, c'est un fruit qui a la consistance du litchi et un goût que nous avons adoré.....
400 g de saumon frais - 30 g de chorizo en fines rondelles - 3 mangoustans - 1 oignon botte - 1 piment vert - 1 citron vert - 2 cuillères à soupe de sirop d'agave - sel - poivre
Préparation :
- Couper le saumon en gros cubes
- Laver épépiner et hacher le piment
- Éplucher et ciseler l'oignon et sa cive
- Presser le citron
- Éplucher les mangoustans et séparer les gousses
- Dorer le chorizo dans une poêle bien chaude
- Réserver au chaud
- Dans la même poêle, faire revenir oignon, piment et saumon
- Au bout de 5 minutes, ajouter le jus de citron et le sirop d'agave
- Saler et poivrer
- Laisser mijoter encore 5 minutes puis incorporer les gousses de mangoustans
- Servir avec le chorizo et éventuellement un peu de riz blanc