J'avais très envie de marier le saumon et le chorizo mais j'hésitais sur le fruit.
Après avoir pensé mangue, ananas, kiwis... j'ai flashé sur les mangoustans que je ne connaissais pas et c'était vraiment délicieux.
Une fois épluché, c'est un fruit qui a la consistance du litchi et un goût que nous avons adoré.....
Ingrédients pour 3 vagabonds (367 cal/portion) :
400 g de saumon frais - 30 g de chorizo en fines rondelles - 3 mangoustans - 1 oignon botte - 1 piment vert - 1 citron vert - 2 cuillères à soupe de sirop d'agave - sel - poivre
Préparation :
Après avoir pensé mangue, ananas, kiwis... j'ai flashé sur les mangoustans que je ne connaissais pas et c'était vraiment délicieux.
Une fois épluché, c'est un fruit qui a la consistance du litchi et un goût que nous avons adoré.....
Ingrédients pour 3 vagabonds (367 cal/portion) :400 g de saumon frais - 30 g de chorizo en fines rondelles - 3 mangoustans - 1 oignon botte - 1 piment vert - 1 citron vert - 2 cuillères à soupe de sirop d'agave - sel - poivre
Préparation :
- Couper le saumon en gros cubes
- Laver épépiner et hacher le piment
- Éplucher et ciseler l'oignon et sa cive
- Presser le citron
- Éplucher les mangoustans et séparer les gousses
- Dorer le chorizo dans une poêle bien chaude
- Réserver au chaud
- Dans la même poêle, faire revenir oignon, piment et saumon
- Au bout de 5 minutes, ajouter le jus de citron et le sirop d'agave
- Saler et poivrer
- Laisser mijoter encore 5 minutes puis incorporer les gousses de mangoustans
- Servir avec le chorizo et éventuellement un peu de riz blanc