On reste en Thailande aujourd’hui pour utiliser notre confiture pimentée. La recette proposée est également issue du répertoire de David Thompson. Vous allez voir, cette recette est addictive et simple à préparer donc on ne prive pas. Ce que j’aime avec cette recette, c’est qu’elle est fraîche, aromatique et qu’elle fait travailler les papilles car c’est un feu d’artifice de saveurs, le sucré, le salé, le piquant… Elle sera j’en suis sûr dans votre carnet de recettes préférées pour cet été. allez on enfile son tablier et on file en cuisine!
Ingrédients (2 personnes):
- 2 blancs de poulet grillé
- 4 cuillères à soupe de Chilly jam
- 1,5 cuillère à soupe de fish sauce
- Le jus d’1/2 citron vert
- 2 cuillères à soupe de sauce tamarin
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 échalote
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Du lait ou crème de coco
Préparation:
Faites griller vos blancs/cuisses de poulet puis réservez.
Dans un bol mélangez la confiture de piment, le sucre, la sauce de tamarin, la fish sauce, le jus de citron vert.
Rajoutez votre échalote finement ciselée, le poulet que vous aurez éffiloché, une poignée de feuilles de menthe et 1 poignée de feuilles de coriandre.
Mélangez le tout afin que les ingrédients s’enrobent de la sauce puis dressez sur assiette.
Au dernier moment rajoutez une cuillère à soupe de lait/crème de coco sur chaque assiette pour apporter un peu de douceur.
Dégustez avec un bol de riz blanc.
Bon appétit!