Il était une fois !
Et dire qu'il a manqué de peu le séminaire et la « vocation » de curé, et qu'il aura été, de ce fait, le grand désespoir de sa tante qui y croyait dur comme fer ! Mais comme le destin était là qui veillait, Silvio aura pris son baluchon pour s'en aller œuvrer chez Pirelli, et, finalement, s'installer du côté d'Aix avec l'idée, pas si saugrenue que ça, de lancer un concept basé sur la Piadina, un amour de « roulé » croustillant et parfumé à souhait, une galette de pain non levé aux douces saveurs de la terre ! Silvio, un petit homme bondissant, cheveux blancs, vous apportera ses ardoises pour les « crus du jour », la Quartirola, la Tartufonia, et la Toscana, ses trois « délices » du moment, que nous « expérimenterons » le temps d'un instant ! La Toscana Cardoncelli, mozza, saucisse AOP Toscane, courgettes, Taleggio, roquettes et huile d'olive Bio, la Tartufonia, mozza, Bresaola AOP, ricotta, crème à la truffe noire du Piémont, roquette et huile d'olive Bio, et le Quartirola, tapenade olives Taggiache, mesclun, speck AOP, tomates séchées, Quartirola, Lambardo et huile d'olive Bio, auront tous un point en commun de « respirer » la sincérité, l'authenticité, le naturel, le bio, et pas l'industrialisé. L'aspect dolci, Cannolo Siciliano, importé de Sicile, panna cotta et tiramisù à la vanille bio, une rareté fait maison, voilà bien un aspect desserts que l'on ne pourra lui reprocher tant il se révélera soigné ! Notre dégustation de vins au verre : Piota Riesling - Oltreto Pavese - 2015. La Piotta vin Bio - Bonarda Fermo - 2016.Formules de 7,90 € à 9,90 €. Piadines simples de 5,80 à 7,20 €. Spéciaux de 6,80 à 7,80 €. Végétariennes de 6,50 à 7,50 €. Viandes de 6,50 à 7,20 €. Poissons de 6,90 à 7,90 €. Ouvert du mardi au samedi, de 12h à 15h et de 19h à 22h30. Sur place ou à emporter.Épicerie Italienne, charcuterie, fromage ….
Piadona & Dolce76, rue des Cordeliers 13 100 Aix-en-ProvenceTél. : 04 42 64 50 71 (livraison gratuite)www.piadinaedolce.comNote : 12,5/20