Depuis le temps que je voulais tester ces nouveaux moulesSilikomart! Je voyais tous ces fabuleux gâteaux avec un glaçage ou un velour parfait, et surtout une forme toute arrondie, et je me disais que ça devait quand même demander une sacré technique !Et puis j’ai pu réaliser mon premier gâteau, dans le moule Eleganza, grâce à mon partenaireZodio Massy!
L’une des utilisations possibles de ces moules est d’empiler des couches de mousses / crèmes / gelées / biscuits, puis de congeler le gateau et de le recouvrir de glaçage ou de spray velour.
Je suis partie sur cette utilisation pour cette recette. Les différentes couches de mon entremet sont :- un crémeux chocolat au lait- une feuillantine au chocolat- un insert gélifié exotique- un biscuit chocolat- une pâte sablée chocolatUne fois les 4 préparations terminées, on remplit le moule, en commençant par la couche qui sera sur le dessus du gâteau au final bien sur !
Je l’ai ensuite laissé environ 6 heures au congélateur, je l’ai démoulé et je l’ai recouvert. Pour cette version, j’ai utilisé un spray alimentaire couleur bronze. Il a l’avantage de donner une super couleur très chic au gâteau. Par contre, il ne couvre pas les imperfections comme pourrait le faire un spray velour.J’ai été très impressionnée par la facilité de démoulage. Il se fait vraiment sans aucune difficulté car le moule est très souple. C’est cette souplesse qui permet aussi de donner cette forme arrondie si particulière à ces gâteaux, qui fait toute leur originalité et leur aspect professionnel.Sur des aspects purement pratiques, il se nettoie très facilement sous l’eau et a juste besoin d’un petit espace pour se ranger, ce qui est plus qu’appréciable ;)Le moule est livré avec une petite notice et une recette d’entremet qui donne de bonnes idées pour faire son propre gâteau.Je pense que je vais devenir très vite une adepte de ces moules … vous allez les revoir rapidement sur Fil et Croq !La recette en images
chocolatmangue
L’une des utilisations possibles de ces moules est d’empiler des couches de mousses / crèmes / gelées / biscuits, puis de congeler le gateau et de le recouvrir de glaçage ou de spray velour.Je suis partie sur cette utilisation pour cette recette. Les différentes couches de mon entremet sont :- un crémeux chocolat au lait- une feuillantine au chocolat- un insert gélifié exotique- un biscuit chocolat- une pâte sablée chocolatUne fois les 4 préparations terminées, on remplit le moule, en commençant par la couche qui sera sur le dessus du gâteau au final bien sur !Je l’ai ensuite laissé environ 6 heures au congélateur, je l’ai démoulé et je l’ai recouvert. Pour cette version, j’ai utilisé un spray alimentaire couleur bronze. Il a l’avantage de donner une super couleur très chic au gâteau. Par contre, il ne couvre pas les imperfections comme pourrait le faire un spray velour.J’ai été très impressionnée par la facilité de démoulage. Il se fait vraiment sans aucune difficulté car le moule est très souple. C’est cette souplesse qui permet aussi de donner cette forme arrondie si particulière à ces gâteaux, qui fait toute leur originalité et leur aspect professionnel.Sur des aspects purement pratiques, il se nettoie très facilement sous l’eau et a juste besoin d’un petit espace pour se ranger, ce qui est plus qu’appréciable ;)Le moule est livré avec une petite notice et une recette d’entremet qui donne de bonnes idées pour faire son propre gâteau.Je pense que je vais devenir très vite une adepte de ces moules … vous allez les revoir rapidement sur Fil et Croq !La recette en imageschocolatmangue