Iles flottantes au chocolat et ses oeufs à la neige noix de coco au companion, thermomix ou i cook'in
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot
Je vous propose un variante des îles flottantes que tous le monde aime avec cette version au chocolat et noix de coco
Ingrédients
6 oeufs
80 gr de sucre pour l'île flottante
80 gr pour les oeufs en neige
50 cl de lait
200 gr de chocolat
50 gr de noix de coco rapé
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Il ne doit absolument pas y avoir de jaunes dans vos blancs. L'inverse est moins grave.
Dans le bol muni du batteur, ajoutez les jaunes et le sucre
Lancez votre robot vitesse 6 pendant 30 sec
Ajoutez le lait et le chocolat en morceaux, relancez le robot vitesse 6 à nouveau 30 sec
Lancez le programme crème dessert à 85° en vitesse 4 pendant 12 min
Réservez votre crème anglaise au chocolat et préparez vos blancs en neige coco
Lavez bien votre robot et le batteur (tout doit être bien sec si vous voulez que vos blancs montent parfaitement)
Dans le bol muni du batteur, ajoutez les blancs et le sucre soit 80 gr
Lancez votre robot vitesse 7 à 70° pendant 6min30. SANS le bouchon.
Egouttez vos blancs sur un papier absorbant
Dans une assiette, mettez votre noix de coco râpée et roulez vos blancs d'oeufs délicatement dedans
Dressez vos îles flottantes avec la crème anglaise au chocolat, les oeufs en neige et râpez du chocolat dessus
Régalez vous avec ce dessert parfait
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Etapes de la recette
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