Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de topinambours
2 gousses d’ail
8 tranches de bacon
10 feuilles de sauge
3 c. à s. de Boursin cuisine échalotes & ciboulette
10 g de beurre ou margarine
Sel Poivre
Préparation :
1 - Épluchez et hachez l’ail.
2 - Épluchez et coupez les topinambours en morceaux.
3 - Coupez la moitié du bacon en petits morceaux.
4 - Versez l’huile dans une poêle et déposez l’ail, le bacon en morceaux et la moitié des feuilles de sauge. Faites revenir le tout quelques minutes.
5 - Dans une grande casserole, déposez les topinambours et le contenu de la poêle, mouillez d’eau à hauteur, assaisonnez et laissez cuire 30 min environ.
6 - Pendant ce temps, faites dorer à sec le bacon restant dans une poêle et laissez-le sécher sur du papier absorbant. Il doit être bien croustillant.
7 - Quand les légumes sont cuits, versez-les dans un blender et mixez-les avec le Boursin.
source Time Nutrition