Ingrédients pour 4 personnes :

600 g de topinambours 

2 gousses d’ail 

8 tranches de bacon 

10 feuilles de sauge 

3 c. à s. de Boursin cuisine échalotes & ciboulette 

10 g de beurre ou margarine 

Sel Poivre

Préparation :

1 - Épluchez et hachez l’ail.

2 - Épluchez et coupez les topinambours en morceaux. 

3 - Coupez la moitié du bacon en petits morceaux. 

4 - Versez l’huile dans une poêle et déposez l’ail, le bacon en morceaux et la moitié des feuilles de sauge. Faites revenir le tout quelques minutes. 

5 - Dans une grande casserole, déposez les topinambours et le contenu de la poêle, mouillez d’eau à hauteur, assaisonnez et laissez cuire 30 min environ.

6 - Pendant ce temps, faites dorer à sec le bacon restant dans une poêle et laissez-le sécher sur du papier absorbant. Il doit être bien croustillant. 

7 - Quand les légumes sont cuits, versez-les dans un blender et mixez-les avec le Boursin.

source Time Nutrition