Pour  4 personnes

Ingrédients :

800 g de  pomme de terre  

800 g de courge 

4 petits  oignons

4  gousses d'ail

2 CC de curry en  poudre

4 CC d'huile d'olive

 2 tablettes de bouillon de légumes  

Piment doux 

4 pincées de cumin

200 g de yaourt  nature 

2 CC de coriandre hachée 

Sel

Préparation :

Faire  un  bouillon  avec  800 ml d'eau et les  2 tablettes .

Eplucher les  pommes de terre et la butternut  puis les couper en dés .

Peler et émincer  les oignons  .

Peler  et hacher  l' ail .

Dans  une poêle antiadhésive  , faire chauffer l'huile .

Faire revenir les dés de  pomme de terre  et de butternut  avec les  oignons  , l'ail  et le curry .

Déglacer avec le bouillon .

Couvrir et faire  mijoter  pendant 20 min .

Saler  .

Ajouter  le piment  et le  cumin .

Détendre  avec les yaourts 

Parsemer de coriandre .

source chez Vanda