120 g de spaghetti au blé entier - 250 g d'écrevisses cuites décortiquées - 15 g de morilles séchées - 50 g d’échalote - 15 g de concentré de tomate - 50 g de crème épaisse à 7% - 1 cuillère à soupe de Cognac - 1 cuillère à soupe d'huile de colza - sel - poivre
Préparation :
- Mettre les morilles dans un bol d'eau chaude et les passer 3 minutes au micro-ondes pour les réhydrater
- Les égoutter et les couper ne 2 ou 4 selon la taille
- Éplucher et émincer l'échalote
- Faire suer dans une casserole dans l'huile d'olive
- Ajouter les écrevisses, le cognac et flamber
- Ajouter ensuite la crème, le concentré de tomate et les morilles
- Saler et poivrer
- Laisser mijoter doucement pendant une dizaine de minutes
- Cuire les pâtes à l'eau bouillante salée
- Égoutter et servir aussitôt avec la sauce aux écrevisses bien chaude