J'ai beaucoup de plaisir à la proposer à Claudine pour "Cuisinons de saison"...
100 g de blé - 160 g d'avocat - 125 g de mangue - 125 g de surimi - 20 g d'amandes fumées - 1 échalote - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à soupe de coriandre lavée et ciselée - sel - poivre
Préparation :
- Cuire le blé 10 minutes à l'eau bouillante salée
- Égoutter, rafraîchir et réserver
- Éplucher et couper en dés mangue et avocat
- Éplucher et ciseler l'échalote
- Couper le surimi en morceaux
- Préparer la sauce avec l'huile de sésame, l'huile d'olive, le jus de citron, sel et poivre
- Mélanger avec tous les autres ingrédients et servir aussitôt