Voici une recette que j'ai réalisé pour la 26ème édition de Recettes autour d'un ingrédients.
Recettes autour d’un ingrédient, est un défi lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. Samia, du blog Nuance Culinaire, la marraine du jeu a choisi l’ingrédient : La carotte pour être la vedette de ce mois. »
J'ai choisi de faire un parmentier à base de carotte, j'ai ajouté du panais car j'aime beaucoup cette alliance, mais si vous n'aimez pas cette racine vous pouvez la remplacer par de la pomme de terre.
Ingrédients:
- 600g de carottes
- 120g de panais
- 120g de lait
- 1 c à s de persillade
- 30g de crème fraîche
- sel et poivre du moulin
- 300g d'émincés de gésier
Préparation:
- Préparer votre purée, éplucher vos carottes et panais, les laver et les couper en rondelles.
- Les faire cuire dans une casserole avec du lait, du sel et la persillade, lorsque les légumes sont bien cuits, les réduire en purée, ajouter de la crème fraîche, assaisonner.
- Déposer la purée au fond de vos petites cocottes, puis disposer votre émincé de gésier par dessus.
- Faire cuire 15 min à 180°C
Préparation au thermomix:
- Éplucher les carottes et le panais, les couper en morceaux de 3 à 4 cm et les mettre dans le bol mixer 20sec/Vit5. Insérer le fouet, ajouter le lait, la persillade et le sel puis programmer 20min/couteau inversé/100°C/Vit1.
- A la sonnerie, enlever le fouet, rectifier l'assaisonnement, poivrer puis mixer 30sec/vit6.
- Déposer la purée au fond de vos petites cocottes, puis disposer votre émincé de gésier par dessus.
- Faire cuire 15 min à 180°C
Bon appétit
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Les participants:
Samia (nuances culinaires) avec des gaufres de carottes Coco de Nice du blog "Cuisine en folie" avec un Capuccino de carottes au gingembre, orange et piment d'Espelette, chantilly au cumin Dyen du blog "Tout simplement fait maison" avec des beignets de carotte Samar du blog "mes inspirations culinaires" avec le Gateau Carrot cake Soulef du blog "Amour de cuisine" avec un Roulé de carottes au boursin Chantal du blog "la cuisine de Blanche" avec un carrot cake Catalina du blog "Le blog de Cata" avec un ragoût de légumes - Chakalaka Natly du blog "Une cuisine pour voozenoo" avec une Mini tourte aux carottes, orange et veau Maman ça déborde du blog "maman ça déborde" avec des Boules carotte et noix de coco. PrettyPendants du blog "merveilles et gourmandises" avec un carrot cake vegan et sans gluten, glaçage sans sucre Michèle du blog "croquant fondant gourmand" avec des Flans de carottes Fabienne du blog "Famoh - blog de cuisine" avec un velouté carotte cumin Rosa du blog "La cuisine de Rosa" avec des carottes au four épicéesMichelle du blog "Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison" avec des dômes de carottes curry coco et sa mousse de chèvre Keskonmangemaman du blog "keskonmangemaman" avec un carott cake végétalien aux amandes Julie du blog "Passion Cuisine de Julie" avec un Tatin de carottes au cumin et reblochon. Gabrielle du blog "Petite cuillère et Charentaises" avec des chaussons à la carotte et au chèvre Emeline du blog "Vite fait… bien cuisiné" avec un cake moelleux carottes et fanes. Jackie du blog "La cuisine de Jackie" avec un Velouté de carottes au gingembre Fleur de thé du blog "Fleurs de thé" avec des Mini carrot cake Justin du blog "The Garden Of Delights" avec un tatin de carotte façon carrot cake Amal du blog "la cuisine d'Amal" avec un hoummous de carotte Flo du blog "Au Fil du thym" avec des croustillants de carottes au St Marcellin Patty du blog "je cuisine donc je suis" avec des carottes à la sicilienne au marsala Isabelle du blog "Quelques grammes de gourmandise" avec des Galettes de carotte et courgette au chèvre Martine du blog "Kilomètre 0" avec une soupe carottes orange Brigitte du blog "Les filles, à table!" avec une Purée de carottes épicées Delphine du blog "Oh, la gourmande.." avec un Parmentier de gésiers aux carottes Emau du blog "la Table de Clara" avec un carrot cake Sarah du blog "Le Sucré Salé d'oum Souhaib" avec une soupe carotte céleri gingembre Mel du blog "Melencuisines" avec un carrot cake Laetycuisine du blog "LAETYCUISINE.OVER-BLOG.COM" avec un gratin de carottes et pommes de terre au mascarpone Salima du blog "c'est Salima qui cuisine" avec des flans de carottes Marion du blog "Marmotte cuisine!" avec des brioches à la cardamome, aux carottes et aux fruits confits. Chrystel du blog "Entre rire et cuisine" avec une quiche bœuf carottes Chris du blog "la cuisine facile de Chris" avec des croquettes de carottes au cumin, sésame et pavot Lina du blog "Safran Cannelle" avec des carottes rôties aux épices
