Soupe thai au poulet ♨

Idéal pour un petit diner léger et pourtant très parfumé, cette soupe aux parfums thai ravira vos papilles.La base de cette soupe est un bouillon de volaille, que vous pouvez faire avec des cubes achetés en grande surface, ou bien fabriquer vous même à partir d’une carcasse de poulet (fond blanc). C’est plus de travail mais le goût sera au rendez-vous !Pour parfumer la soupe, la base est le lait de coco, la sauce soja et le citron vert.Ensuite, vous pouvez jouer avec les épices et herbes que vous préférez. Ici, c’est gingembre et piment doux, citronnelle, cébette et coriandre.Pour rendre cette soupe plus nourrissante, je lui ajoute des petits morceaux de blancs de poulet et des petites pâtes. J’en ai profité pour tester les “avoines” de mon nouveau partenaireAlpina Savoie. Elles ont une taille idéale pour mettre dans un bouillon et une forme de mini fuseau très agréable. En les faisant cuire directement dans le bouillon parfumé, elles se sont imprégnées de toutes les saveurs et sont devenues très moelleuse. Le résultat est délicieux !La recette en images :

poulet soupe coco