La plupart du temps, on pense à la carotte comme accompagnement de plats salés mais avec son petit côté sucré, elle se marie très bien avec des mets sucrés.

J’avais envie de vous donner une idée de recette super simple et rapide de mignardises à préparer avec la carotte.

3 ingrédients seulement pour un max de gourmandise !

Vous me suivez ?

Ingrédients pour 8-10 boules :

• 2 carottes moyennes
• 120 g de sucre de canne blond
• 1 cuillère à café d’arôme vanille (facultatif)
• 40 g de noix de coco

Préparation :

Pelez, lavez et râpez finement les carottes.

Mettez les dans une casserole puis ajoutez le sucre et la vanille.

Mélangez et laissez cuire à feu moyen une dizaine de minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’eau rendue par les carottes soit totalement évaporée.

Déposez les carottes dans un saladier puis ajoutez 20 g de noix de coco. Mélangez bien le tout.

Formez des boules de la taille d’une grosse noix puis roulez chacune d’entre elles dans les 20 g de noix de coco restants.

Disposez-les dans des caissettes.

Régalez-vous !

Avec cette recette, je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires,et Soulef du blog Amour de cuisine . La marraine du jeu Samia du blog Nuances Culinaires a choisi l’ingrédient : La carotte pour être la vedette de ce mois.,

Liste des participants :

Samia du blog Nuances Culinaires avec des gaufres de carottes

Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec un Capuccino de carottes au gingembre, orange et piment d’Espelette, chantilly au cumin

Dyen du blog Tout simplement fait maison avec des beignets de carotte

Samar du blog Mes inspirations culinaires avec le Gâteau Carrot cake

Soulef du blog Amour de cuisine avec un Roulé de carottes au boursin

Chantal du blog La cuisine de Blanche avec un carrot cake

Catalina du blog Le blog de Cata avec un ragoût de légumes – Chakalaka 

Natly du blog Une cuisine pour voozenoo avec Mini tourte aux carottes, orange et veau

Séverine du blog « Maman ça déborde » avec des Boules carotte et noix de coco.

Pretty Pendants du blog Merveilles et gourmandises avec un carrot cake vegan et sans gluten, glaçage sans sucre

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec des Flans de carottes 

Chris du blog La cuisine facile de Chris avec des croquettes de carottes au cumin, sésame et pavot

Fabienne du blog Famoh – blog de cuisine avec un velouté carotte cumin

Rosa du blog La cuisine de Rosa avec des carottes au four épicées

Michelle du blog Plaisirs de la Maison »avec des dômes de carottes curry coco et sa mousse de chèvre

Hélène du blog Keskonmangemaman avec un carott cake végétalien aux amandes

Julie du blog Passion Cuisine de Julie avec un Tatin de carottes au cumin et reblochon.

Gabrielle du blog  Petite cuillère et Charentaises avec des chaussons à la carotte et au chèvre

Emeline du blog Vite fait… bien cuisiné avec un cake moelleux carottes et fanes.

Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un Velouté de carottes au gingembre

Fleur de thé du blog Fleurs de thé avec des Mini carrot cake

Justin du blog The Garden Of Delights avec un tatin de carotte façon carrot cake

Amal du blog la cuisine d’Amal avec un hoummous de carotte

Flo du blog Au Fil du thym avec des croustillants de carottes au St Marcellin

Marion du blog Marmotte cuisine! avec des brioches à la cardamome, aux carottes et aux fruits confits

Patty du blog Je cuisine donc je suis avec des carottes à la sicilienne au marsala

Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise avec des Galettes de carotte et courgette au chèvre

Martine du blog Kilomètre 0 avec une soupe carottes orange 

Brigitte du blog Les filles, à table! avec une Purée de carottes épicées

Delphine du blog Oh, la gourmande…! avec un Parmentier de gésiers aux carottes

Chrystel du blog Entre rire et cuisine avec une quiche bœuf carottes

Emau du blog La Table de Clara avec un carrot cake

Sarah du blog Le Sucré Salé d’oum Souhaib avec une soupe carotte céleri gingembre

Mel du blog Melencuisines avec un carrot cake

Laetycuisine du blog « LAETYCUISINE.OVER-BLOG.COM » avec un gratin de carottes et pommes de terre au mascarpone 

Salima du blog « c’est Salima qui cuisine » avec des flans de carottes

Lina du blog « Safran Cannelle » avec des carottes rôties aux épices

Je propose également cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison

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