Cette fois, c'est en Bulgarie que nous emmène le tour du monde culinaire de Sophie, avec de quoi agrémenter un apéritif ou une entrée.....
Ingrédients pour 4 vagabonds (65 cal/portion) :
3 poivrons rouges - 1 petite aubergine - 100 g de tomate - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de persil lavé et ciselé - 1 cuillère à soupe d'huile de colza - 1 piment fort - sel
Préparation :
Ingrédients pour 4 vagabonds (65 cal/portion) :3 poivrons rouges - 1 petite aubergine - 100 g de tomate - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de persil lavé et ciselé - 1 cuillère à soupe d'huile de colza - 1 piment fort - sel
Préparation :
- Évider les poivrons et les déposer sur une plaque couverte de papier aluminium
- Laver l'aubergine et l'envelopper de papier aluminium
- La déposer également sur la plaque de cuisson
- Cuire au four à 220°, pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la peau des poivrons fasse des cloques noires
- Vider la chair de l'aubergine et la mixer avec les poivrons épluchés, la tomate en cubes, l'ail épluché et le piment
- Ajouter le concentré de tomate, l'huile, le sel et le persil
- Servir bien frais avec du pain grillé