Riz au chou rouge

Parfait pour accompagner un poisson blanc...... ou tout seul... et qui me donne l'occasion de cuisiner de saison pour Claudine....
Riz au chou rougeIngrédients pour 2 vagabonds (221 cal/portion) :
200 g de chou rouge - 100 g de riz basmati - 1 oignon - bouillon de volaille - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel - poivre
Préparation :
  • Laver le chou, enlever les parties dures et le couper en lanières
  • Éplucher et émincer l'oignon
  • Faire chauffer l'huile et y faire suer l'oignon et le chou
  • Au bout de 5 minutes, ajouter une louche de bouillon de volaille
  • Laisser réduire puis ajouter le riz et laisser cuire doucement, une vingtaine de minutes en ajoutant régulièrement du bouillon
  • Saler et poivrer
Riz au chou rouge