Non, je n’ai toujours pas d’allergie au gluten survenue dans mon alimentation, mais j’aime bien tester ce que je ne connais pas, et surtout proposer des alternatives aux gourmands qui en soufrent.

Je vous avais mis en ligne il y a quelques temps mes Brownies sans gluten, et je persiste avec ces recettes aussi gourmandes les unes que les autres.

Bon, je vous accorde que mon premier essai de ce joli gâteau au chocolat n’a satisfait personne, moi la première. La recette était issue du blog sans gluten, et je l’ai affiné à nos palais au second essai pour un large succès.

J’ai tout simplement retiré la farine de sarrasin de la recette originale car beaucoup trop forte en saveur à mon goût, allégé légèrement la quantité de sucre, et supprimé le vinaigre de cidre.

Voilà, vous savez tout !

Même si cette recette demande pas mal d’ingrédients, souvenez vous qu’on a jamais rien sans rien !

Ingrédients :

– 18 gr de graines de chia

– 180 gr d’eau

– 12 cl de lait de riz

– 100 gr de sucre de fleur de coco

– 200 gr de farine de riz

– 30 gr de cacao non sucré

– 5 gr d’arrow root

– 5 gr de bicarbonate de soude

– 60 gr d’huile de coco

– 20 gr d’huile d’olive

– 100 gr de chocolat noir pour le glaçage

Dans le bol du blender mettre tremper les graines de chia avec le lait et l’eau de riz pendant 10 min. Ajouter le sucre et mixer.

Dans un cul de poule, faire un mélange à sec avec la farine de riz, le cacao, l’arrow root et le bicarbonate de soude.

Faire fondre l’huile de coco au bain-marie.

Ajouter le contenu du blender dans le mélange sec, puis incorporer l’huile de coco et l’huile d’olive.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser la préparation dans un moule à manquer de 18 cm de diamètre.

Enfourner 25 à 30 min selon votre four. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Lorsque le gâteau est froid, napper avec le chocolat fondu au bain-marie.