Voici une recette de chez Michèle du blog Croquant gourmand pour cette escapade en cuisine
Ingrédients :
200 g de chocolat noir
80 g de beurre
2 jaunes d’œufs
8 blancs d’œufs
50 g de sucre
Préparation :
Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou comme moi au micro-onde.
Bien remuer pour lisser et y ajouter en remuant vivement un jaune d’œuf après l’autre.
Laisser tiédir.
Monter les blancs d’œufs en neige pas trop ferme en incorporant le sucre, texture mousse à raser.
Incorporer en fouettant vivement deux grosses cuillerées à soupe de blanc d’œuf, pour rendre la préparation bien homogène.
Ajouter enfin en plusieurs fois et en soulevant à la spatule le reste des blancs.
Verser la mousse dans le saladier de service ou dans des coupes individuelles.
Laisser au frais pendant au-moins trois heures avant der servir la Mousse au chocolat de Conticini
À propos de la recette :
– Ne montez pas les blancs d’œufs trop fermes pour plus de moelleux dans la mousse.Maintenant allons chez la pintade aixoise ce qu'elle a choisit