On a tous une recette fétiche de gâteau marbré que l'on garde précieusement.
Le gâteau marbré c'est un peu une base à avoir dans ces petits papiers et ressortir en cas d'envie de goûter express.
Des gâteaux marbrés, j'en ai fait des dizaines étant petite avec une idée très précise de l'objectif à atteindre mais sans jamais vraiment réussir.
Alors quand j'ai réussi, je me suis dit qu'il était temps que je la partage avec vous. Parce que c'est aussi ça la cuisine : le partage.
La petite particularité qui fait vraiment la différence est la purée d'orange entière dans la pâte blanche et le cacao amer dans la pâte cacao qui apporte l'amertume et le contraste avec l'acidité de l'orange.
Le tout est surmonté d'un crumble au cacao tout croustillant...
Il faut dire qu'il a des raisons d'être bon ce marbré.
C'est un gâteau riche en matière grasse(beurre et yaourt liquide), et très peu d'oeuf ce qui lui apporte une saveur et un fondant incroyable tout en étant dense. La préparation est ultra simple, un peu comme un brownie où l'on mélange tous simplement l'ensemble des ingrédients ce qui a l'avantage de donner quelque chose de très concentré en saveurs, puisque l'on n'incorpore pas d'air.
Une recette super facile mais qui fait la différence avec son originalité !
Pour le crumble
45g de beurre, 50g de sucre, 90g de farine et 10g de cacao en poudre
-Dans un bol mélanger le sucre, la farine et le cacao.
-Ajouter le beurre fondu et mélanger le tout de manière à former une pâte sablonneuse. -Réserver au frais.
Pour le gâteau
2 œufs, 100g de sucre, 1 cc de sel, 80g de beurre fondu, 1/2 sachet de levure chimique, 300g de farine, 240g de yaourt liquide, 50g de cacao+50g de lait
1 orange bio entière+2cs de sucre+2cs d'eau
-Préchauffer le four à 180°C.
-Couper l'orange en gros morceaux sans l'éplucher et la mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau.
-Faire cuire le tout. Le mélange doit former une compote épaisse.
-Mixer et réserver.
-Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et le sel jusqu'à blanchiment.
-Ajouter le beurre fondu, le yaourt, la levure et la farine.
-Battre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
-Verser 1/3 de la pâte dans un saladier et ajouter le cacao et le lait.
-Mélanger et réserver.
-Dans les 2/3 restant, ajouter la purée d'orange.
-Dans un moule a cake ; verser la moitié de la pâte a l'orange.
-Recouvrir avec la pâte au cacao.
-Et terminer par le restant de pâte à l'orange.
-Recouvrir le tout de crumble.
-Enfourner et cuire environ 50 min.
-Quand le gâteau est cuit, le démouler et le faire refroidir sur une grille.
Et maintenant régalez-vous !!
Allez vous venez vous asseoir pour goûter ?