Que vous dire sur cette brioche ???

1 – Quand on la sort du four, on a qu’une envie, c’est dégainer le couteau et voir le visuel de la coupe avant de planter goulûment ses dents dans une généreuse tranche !

2 – Le nom de cette brioche ? Je ne l’ai pas inventé ( mais je l’adore) , ni la recette d’ailleurs, mais elle vient du magnifique blog de Dorian : Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça …

3 – J’ai déjà réalisé cette recette à deux reprises, une fois avec le granola maison, et une fois avec un muesli acheté, et pour moi, il n’y a pas photo, la version granola est vraiment meilleure.

A vous de jouer !!!

Ingrédients :

– 20 gr de levure de boulanger fraîche

– 3 jaunes d’œuf

– 60 gr de sucre

– 200 gr farine

– 75ml de lait tiède

– 60 gr de beurre mou

– 180 gr de granola maison (recette ICI) ou à défaut de muesli acheté

– 90 gr de confiture d’abricot

– 1 jaune d’œuf pour la dorure

Mélanger à la spatule dans la cuve du robot 1 cs de sucre et la levure émiettée.

Ajouter progressivement le lait tiède. Laisser reposer 10 min.

Fouetter les jaunes avec le sucre restant et les ajouter dans la cuve du robot.

Incorporer ensuite la farine et le beurre mou et mélanger 15 min.

Couvrir d’un linge et laisser reposer près d’une source de chaleur pendant une heure.

Hacher grossièrement le granola au robot. Incorporer la confiture d’abricot et mélanger de nouveau rapidement au robot.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 30 x 30.

Répartir la garniture sur la pâte en évitant les bords.

Rouler délicatement la pâte en boudin et fermer les extrémités en repliant la pâte sous le rouleau.

Laisser de nouveau lever près d’une source de chaleur pendant 1/2 heure.

Préchauffer le four à 180°C.

Battre le jaune d’oeuf avec 1 cs d’eau et badigeonner la brioche.

Enfourner 45 min.

Couvrir à mi-cuisson d’une feuille d’aluminium si la croûte de la brioche dore trop vite.