J’ai appelé cette soupe velouté d’hiver car il s’agit d’une soupe fourre-tout.

J’avais plusieurs légumes qui trainaient dans le frigo et pas question qu’ils ne s’abîment.

Je les ai donc mélangé et le velouté obtenu m’a tellement plu que j’ai décidé de le partager avec vous.

Les veloutés restent un excellent moyen d’associer plusieurs légumes dont on ne sait pas quoi faire pour un résultat souvent au top !Ingrédients :

• 2 oignons
• 3 navets boule d’or
• 1 patate douce
• 1/4 de chou blanc
• 2 cubes de bouillon de légumes
• 1 litre d’eau
• persil

Préparation :

Pelez et émincez les oignons.

Pelez et coupez en dés les navets et la patate douce.

Coupez en lanières le chou blanc.

Déposez tous les légumes dans une casserole puis ajoutez l’eau et les 2 bouillons cubes émiettés.

Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes environ ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.

Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et homogène.

Répartissez dans des bols et saupoudrez de persil.

Servez aussitôt.

Régalez-vous !

Voilà simple, rapide et efficace.

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