Waterzoi de poulet

Bonjour Il y a quelques mois, j’ai déménagé dans le département du Nord, juste à côté de la frontière belge. Et nous découvrons de nouvelles spécialités avec grand plaisir ! Et l’un de mes coups de cœur, c’est le waterzoi de volaille, dégusté dans un chouette restaurant de Bruxelles. C’est un plat mijoté de poulet en sauce, avec des lanières de légumes. 

Découvert en plein hiver, ce plat est vraiment réconfortant, un vrai bonheur. La sauce à base de bouillon volaille/légumes et crème est juste à tomber par terre. Originaire de Gand, le waterzoi peut aussi être à base de poissons.

Voici la photo du waterzoi qui m’a été servi au Grand Café, situé en plein coeur de Bruxelles (bien plus joli que le mien haha). Une adresse a garder, j’y suis allée deux fois et je me suis vraiment régalée à chaque fois. Très bon rapport qualité-prix, service rapide et agréable. Coordonnées : 78 Boulevard Anspach, 1000 Bruxelles. Ouvert tous les jours de 10h à 00h.

Pour l’accompagnement : traditionnellement des frites (plat belge oblige !!), du riz ou des pâtes. J’ai mangé la version frites et la version pâtes, les deux sont très bien !

Pour réaliser ce plat, j’ai choisi une recette sur http://www.marmiton.org/ qui avait de bons avis. Et en effet nous n’avons pas été déçus, et ma famille a adoré ! J’aurais juste aimé une sauce un peu plus épaisse et crémeuse, la prochaine fois je pense ajouter de la maïzena et un peu plus de crème ! Et je pense que la recette peut aussi se réaliser au Cookeo !!!

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 beaux filets de poulet ou 1 poulet entier
• 3 branches de céleri
• 2 poireaux
• 4 carottes
• 1 oignon
• 1 bouquet garni
• 1 litre de bouillon de volaille
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 2 oeufs
• sel et poivre
• persil haché
• huile d’olive

Réalisation :

• Découper les légumes en fines lanières. Réserver.
• Couper le poulet en gros morceaux.
• Dans une cocotte sur feu vif, faire dorer le poulet dans un peu d’huile d’olive.
• Saler, poivrer, ajouter les légumes découpés, l’oignon en petits morceaux, le bouquet garni.

• Après 10 min de cuisson, verser le bouillon dans la cocotte (2 cubes dans un litre d’eau bouillante).
• Couvrir et laisser mijoter 45 min.
• Au moment de servir, retirer les morceaux de poulet et les légumes.
• Dans un bol, mélanger une louche de bouillon avec la crème fraîche et les jaunes d’œufs. Y délier éventuellement une cuillère à soupe de maïzena. Verser le mélanger dans le reste de sauce et bien mélanger. Laisser épaissir.
• Remettre la viande et légumes dans la cocotte et enrober le tout de sauce. Saupoudrer de persil haché.
• Servir bien chaud. Et régalez vous bien !

Recette source : http://www.marmiton.org/recettes/recette_waterzoi-de-poulet_10537.aspx