C'est la semaine apéritif chez Allergique Gourmand. Après le houmous aux haricots blancs, je vous présente cette délicieuse tartinade tout droit sortie de mon imagination. C'est simple, il y a de réunis que des ingrédients appréciés à la maison: des lentilles, riches en protéines, les carottes, riches en bêta-carotène, du curry et de la crème de coco. Pour un peu de croquant, j'y ai mis des graines de courge. J'ai relevé le tout avec une petite pointe de piment d'Espelette.Proximité avec le Pays Basque oblige.
Allergène présent: aucun des 14 allergènes majeurs
Temps de cuisson: 15 mn Temps de préparation: 30 mn Temps de repos: 30 mn au frais
Ingrédients:
- 150 g de lentilles corail bio
- 2 carottes moyennes bio
- 1 c à soupe de crème de coco
- sel, poivre
- curry
- piment d'Espelette
- graines de courge bio
Mettre à tremper dans un peu d'eau les graines de courge.
Eplucher et enlever les extrémités des carottes. Les couper en morceaux et les faire cuire dans de l'eau légèrement salée. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, égoutter et réserver.
Pendant la cuisson des carottes, rincer les lentilles corail. Les faire cuire 10 mn dans de l'eau bouillante légèrement salée. Egoutter.
Dans un mixer, mettre les lentilles et les carottes cuites. Mixer 30 secondes puis ajouter le curry et la crème de coco. Mixer 1 mn. Saler poivrer.
Verser la tartinade dans un pot, ajouter les graines de courge égouttées, selon le goût puis saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette. Réserver au moins 30 mn au frais.