Mes hommes adorent le filet mignon, et lorsque j'ai vu la recette de mon amie Vanda sur son joli blog Vanda et ses recettes WW, je l'avais mise de côté et enfin la voilà dans nos assiettes.
Ce plat est très simple à préparer, et après 1 heure de cuisson au four on peut crier: "A table", merci Vanda nous nous sommes régalés.
Je vous la partage
Ingrédients
- 650 g de filet mignon de porc
- 1000 g de pommes de terre
- 600g d’oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 c à s d’huile d’olive
- 150g de bacon
- Feuilles de laurier
- sel, poivre
Préparation:
- Dans le fond de votre cocotte en fonte, frotter une gousse d'ail puis mettre un peu d'huile d'olive et y faire revenir le filet mignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservé.
- Éplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer.
- Les couper en tranches fines. ( 2 à 3 millimètres d’épaisseur) j'ai utilisé ma mandoline.
- Couper le bacon en petits morceaux
- Peler les oignons, les couper en fines rondelles et défaire les anneaux.
- Préchauffer le four à 240°
- Déposer dans votre cocotte, une couche de pommes de terre, moitié du bacon puis une couche d'oignons.
- Saler et poivrer.
- Recommencer ainsi en terminant par une couche d'oignons .
- Couper les 2 gousses d'ail restantes en petits morceaux .
- Inciser le filet mignon et incruster les morceaux de gousses d'ail
- Creuser une petite niche au milieu des pommes de terre/oignons.
- Déposer délicatement le filet mignon .
- Le recouvrir partiellement du mélange pommes de terre/oignons.
- Fermer la cocotte avec son couvercle ou avec une feuille de papier d'aluminium .
- Faire cuire 1 heure.
- Bon appétit.
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