Ingrédients :

Pour la pâte sablée :

250 g de farine
125 g de beurre
1 œuf
80 g de sucre
1 pincée de sel

Pour la garniture :

2 œufs entiers
60 g de sucre
80 g de crème fraîche
300 g de myrtilles
60 g de sucre

Préparation :

Pâte sablée :

Dans un saladier, battez l’œuf, le sucre, le sel et la farine. Mélangez le tout avec les doigts jusqu’à ce que la pâte prenne l’aspect du sable. Ajoutez le beurre mou (PAS FONDU!!) et continuez de pétrir à la main. Faites une boule avec la pâte et enveloppez-la dans un linge. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes dans un endroit frais. Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une planche farinée. Mettez-la dans un moule beurré (ou sur du papier sulfurisé) et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson. Enfin, enfournez à 180°C jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez reposer au frais pendant une heure.

Garniture :

Mettez à cuire les myrtilles dans une casserole avec le sucre. Retirez du feu au bout de 5 minutes et égouttez. Disposez les fruits sur la pâte. Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre et la crème. Ajoutez cet appareil sur les myrtilles. Enfournez à 150°C pendant 20 minutes. Pour que ce soit meilleur (ce n’est que mon avis) laissez refroidir voire mettez-la au frigo pour plus de fraîcheur.