Je dois vous avouer que je préfère de loin rester quelques minutes de plus bien au chaud dans mon lit à « snoozer » plusieurs fois, plutôt que de me lever pour me préparer un bon déjeuner. C’est la raison pour laquelle il m’arrive de partir de la maison sans avoir pris le temps de manger équilibré.
Il y a quelque temps, je vous avais partagé les recettes de deux déjeuners pratiques et facile: le overnight et les boules d’énergies. Hé bien voilà que je récidive aujourd’hui avec une nouvelle recette à vous proposer! Voici donc ma recette de biscuits déjeuner. Ça a la forme d’un biscuit, mais avec la texture d’un muffin. Bref, c’est du plaisir pour les papilles et c’est un petit déjeuner complet!
Biscuits dejeuners
PRÉPARATION: 10 MINUTES
CUISSON: 20 MINUTES
PORTIONS: 24 BISCUITS
INGRÉDIENTS:
- 1 grosse banane écrasée
- 1/2 tasse de beurre d’arachide naturel
- 1/2 tasse de miel
- 1 cuillère à thé de vanille
- 1 tasse de flocons d’avoine
- 1/4 de tasse d’amandes passées au robot
- 2 cuillères à soupe de chia
- 2 cuillères à soupe de graine de lin moulue
- 2 cuillères à soupe de « cream of wheat »
- 2 cuillères à soupe de psyllium naturel
- 1/4 de tasse de blanc d’œuf
- 2 cuillères à thé de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
- 3/4 tasse de canneberge séchée
Instructions:
- Préchauffer le four à 325 °F.
- Dans un grand bol, mélanger la banane, le beurre d’arachide, le miel, le blanc d’œuf et la vanille.
- Dans un petit bol, combiner l’avoine, la « cream of wheat », les amandes, le chia, le psyllium, la cannelle et le bicarbonate de sodium.
- Combiner le mélange à l’avoine au mélange à la banane, y ajouter les canneberges jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Déposer des cuillerées de pâte à intervalles de 3 po sur des plaques à biscuits recouverte de papier parchemin. Aplatir les boules de pâte et former des biscuits de 2 3/4 po de diamètre et d’environ 1/2 po d’épaisseur.
- Faire cuire, une plaque à la fois, de 15 à 20 minutes ou jusqu’à obtention d’une coloration dorée. Laisser refroidir complètement.
