Si vous n'êtes pas fan de céleri rave, et marre des potages, c'est LE gratin qui va vous réconcilier avec ce légume !! Pour preuve, j'ai réussi à convaincre mon mari ... J'ai d'abord eu droit à " un gratin à quoi ? " très sceptique, il s'en est resservi 2 fois ... Je l'ai accompagné d'un gorgonzola AOP absolument délicieux qui s'accorde parfaitement au goût assez prononcé du céleri rave, et adouci par la pomme de terre. Bref, nous nous sommes régalés !!
Une recette qui va rejoindre la liste des légumes de Cuisinons de saison en février.
Pour 4 personnes
- 1/2 céleri rave
- 4 pommes de terre
- 30 cl de crème liquide
- 150 de gorgonzola
- 100 gr d'allumettes de lardons fumés
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Eplucher le céleri et les pommes de terres. Couper le céleri en tranches, puis ces tranches en deux. Couper les pommes de terre en rondelles.
Faire cuire le céleri dans un grand volume d'eau bouillante salée entre 5 et 10 minutes, il ne faut pas qu'il s'écrase. Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
Faire revenir les lardons dans une poêle à sec. Réserver.
Couper le gorgonzola en morceaux et le faire fondre dans une casserole avec la crème. Poivrer.
Dans un plat à gratin, mélanger le céleri, les pommes de terre et les lardons puis recouvrir de la crème au gorgonzola. Enfourner pour 15 à 20 minutes.