Avec cette recette je participe à La Battle Food c'est un défi culinaire initié par Carole de Sunrise Over Sea,
Lova de Graine de faim kely a été élue par Maeva de Cook A Life! by Maeva pour choisir le nouveau thème de la Battle Food #49, qui est le grain de riz, Lova a juste ajouté une contrainte: l'associer à une épice.
Je sais que je vous ai présenté il y a peu un risotto avec des saucisses fumées, mais je réitère avec celui-là, car à la maison nous aimons ce petit plat.
Ingrédients:
- 1 petit verre de riz rond (180g)
- 15g de beurre
- 200 ml de vin blanc
- 500 ml de bouillon de légumes
- 15 g d'oignons frits
- 30g de tomates séchées
- 30g de crème fraîche épaisse
- 3 c à s de parmesan fraîchement râpé
- 150g de jambon râpé fumé
- poivre
- 1 c à c de piment d'Espelette
Préparation:
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre. Ajouter le riz et le faire cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Mouiller avec le vin, laisser évaporer, puis ajouter le bouillon une louche après l'autre dès l'absorption de la précédente. Tourner régulièrement en formant un 8 pendant le temps de la cuisson a feu doux(environ vingt minutes). A mi-cuisson, ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et les oignons frits. Poivrer.
- En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, le jambon râpé, le piment d'Espelette et le parmesan, remuer encore quelques minutes puis servir aussitôt.
Préparation au tm5:
- Mettre le beurre et le riz, dans le bol faire revenir 5 min/100°C/ couteau inversé/ Vit1. Ôter le gobelet doseur.
- Ajouter le vin blanc, programmer 1 min/100°C/couteau inversé/ Vit1 en ôtant le gobelet doseur.
- Ajouter le bouillon, le poivre, les oignons frits et les tomates séchées coupées en petits dés programmer 20mn/100°C/couteau inversé/ Vit1 en ôtant le gobelet doseur.
- Ajouter la crème, le jambon fumé, le parmesan et programmer 2mn/100°C/couteau inversé/ Vit2, avec le gobelet.
- Servir bien chaud avec quelques morceau de tomates séchées en décoration.
Bon appétit
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Les participants
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