Selon moi, la collation « santé » idéale devrait aussi être délicieuse. Sinon, elle sera populaire pour un temps et vous n’en mangerez plus jamais par la suite. Cette recette de pain aux bananes multigrains (la capsule est en ligne ICI) est tellement bonne qu’on pourrait le méprendre pour du gâteau. En fait, il est très peu sucré, d’un moelleux extraordinaire, bourré de vraie bananes entières avec quelques grains protéinés pour lui donner un je-ne-sais-quoi de petit croquant sous la dent. En plus, il vous permet d’utiliser ces grains achetés sur un coup de tête dont vous ne savez trop quoi faire 
Encore mieux, dans l’esprit de contrer le gaspillage alimentaire, cette recette vous permet d’utiliser ces bananes non attrayantes dont personne ne veut.
On s’entend que le pain aux bananes n’est pas révolutionnaire. Ma recette a l’avantage d’être très peu sucrée et plus nutritive que la moyenne, sans en perdre son attrait pour autant. En fait, le week-end dernier j’en ai fait trois. TROIS. Ils m’en restait un tout petit tiers de pain lundi pour le goûter des enfants à l’école. Pour vous dire que vous n’aurez pas à convaincre les vôtres très longtemps!
Ingrédients
- 1 bâton de beurre salé (112gr.)
- 1/2 tasse de sucre de votre choix (110 gr), blanc, roux, coco, érable, etc
- 3-4 bananes très mûres selon la grosseur (des bananes congelées entières font super bien le boulot!)
- 1 oeuf
- 1/2 tasse (125ml) de yogourt nature ou lait de coco
- 1 c. à thé (5ml) d’extrait de vanille
- 1 1/4 tasse (145gr) de farine (mélange de farine blanche/blé entier fonctionne parfaitement)
- 1 c. à thé (5gr) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5gr) de poudre à pâte
- 2 c. à table (environ 30gr) de graines de chia crues
- 2 c. à table (environ 30gr) de millet décortiqué non cuit
- Optionel mais fabuleux: 3/4 de tasse de noix de grenoble hachées grossièrement
Directives
- Chauffer votre four à 350F (180C)
- Dans un bol ou dans le bol du malaxeur électrique, battre le sucre et le beurre en crème, brièvement.
- Écraser les bananes à la fourchette dans un autre bol.
- Ajouter les bananes écrasées, l’oeuf, le yogourt et la vanille à votre mélange de sucre et beurre, bien combiner.
- Ajouter graduellement votre mélange farine, poudre à pâte et bicarbonate.
- Ajouter ensuite les grains (chia et millet dans mon cas), et les noix si vous utilisez (gardez-en quelques unes de côté pour décorer la surface).
- Transvider dans un moule à pain. Parsemer de quelques grains et noix sur le dessus (pour le look).
- Enfourner environ 50min-1heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le pain en ressorte assez sec.
Banana!!! (avec une voix de Manon-Minion)
la petite bette xx