Brochette de poulet au citron, sauce cacahuète, dahl de lentilles corail au lait de coco

Au détour du web, je tombe parfois sur des recettes tout en saveurs !

C’est le cas pour ces petites brochettes de poulet !

Une pure merveille qui se marie à merveille avec le dahl de lentilles !

Quant à la sauce cacahuète, waouhhhh !

Que vous dire si ce n’est : lancez vous !

Un énorme merci à Rock the Bretzel grâce à qui nous nous sommes régalés !

Ingrédients brochettes :

– 500 gr de poulet

– 2 citrons verts

– 6 cs d’huile de sésame

– sel, poivre

Mettre mariner des cubes de poulet dans un plat avec l’huile de sésame, le jus de citron, le sel, et le poivre.

Filmer et réserver au réfrigérateur au minimum une heure.

Ingrédients sauce cacahuètes :

– 2 cs de beurre de cacahuète

– 5 cs de lait de coco

– 1/2 citron vert

– 2 cs de vinaigre de riz

– 2 cs de sauce soja

– 1 poignée de cacahuètes non salées

Mixer le beurre de cacahuètes, le jus de citron, la sauce soja et le vinaigre de riz et le lait de coco jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Débarrasser dans un bol de service et ajouter les cacahuètes grossièrement hachées ainsi que de la coriandre ciselée.

Ingrédients Dahl de lentilles corail :

– 230 gr de lentilles corail

– 1 petit oignon émincé

– tomates

– 2 cs d’huile

– 10 cl de lait de coco

– 70 gr de concentré de tomates

– une botte de coriandre

– 1 citron vert non traité

– curry

– sel, poivre

Faire cuire les lentilles pendant 10 à 15 min. Elles doivent être encore légèrement craquantes.

Faire revenir doucement l’oignon dans une poêle avec une l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter les tomates coupées en petits dés et laisser cuire 5 min.

Incorporer les lentilles corail, le lait de coco et le concentré de tomates.

Assaisonner avec le sel, le poivre et le curry.

Laisser cuire 10 min environ, puis ajouter la coriandre ciselée.

Pendant de temps, piquer les cubes de poulet sur des brochettes.

Faire cuire à la plancha pendant 15 min en retournant et  en arrosant la viande avec le reste de marinade.

Dresser le dahl dans une assiette. Déposer deux brochettes et parsemer de zeste de citron vert. Servir immédiatement avec la sauce cacahuètes.