Si en plus on ajoute une viande bien tendre, pourquoi se priver ?
2 pavés d'autruche (250 g) - 1 pomme reinette - 400 g de pommes de terre - 250 g de chou blanc - 50 g d'oignon - 20 g de beurre - sel - poivre - 1 cuillère à café de carvi
Préparation :
- Laver et émincer le chou
- Éplucher et émincer l'oignon
- Éplucher et râper grossièrement la pomme
- Éplucher les pommes de terre et les couper en quartiers
- Les cuire à l'anglaise pendant 20 minutes
- Blanchir le chou 5 minutes à l'eau bouillante salée
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire suer l'oignon
- Ajouter le chou et 1/2 verre d'eau
- Laisser mijoter une vingtaine de minutes en ajoutant un epu d'eau si besoin
- Ajouter les pommes de terre, la pomme râpée et le carvi
- Poivrer et laisser cuire encore 10 minutes
- Pendant ce temps, griller les pavés d'autruche, 3 minutes de chaque côté
- Saler, poivrer et servir avec le chou aux pommes