Cela faisait longtemps que je n'avais pas proposé de Risotto à mes hommes, mon fils a juste un peu grincé des dents car il y avait quelques petits pois, mais il a réussi à finir son assiette...
Ingrédients:
- 1 petit oignon 30g
- 1 petit verre de riz rond (180g)
- 200 ml de vin blanc
- 500 ml d'eau
- 1 cube de légumes
- 20g de crème fraîche épaisse
- 3 c à s de parmesan fraîchement râpé
- 5 g d'huile d'olive
- 350g de saucisse fumée
- 80 g de petits pois
- poivre
- quelques copeaux de parmesan pour la décoration.
Préparation au tm5:
- Éplucher et mettre l'oignon dans le bol, mixer 3sec/Vit5
- Ajouter 5g d'huile d'olive et le riz, faire revenir 3 min/100°C/ couteau inversé/ Vit1. Ôter le gobelet doseur.
- Ajouter le vin blanc, programmer 1 min/100°C/couteau inversé/ Vit1 en ôtant le gobelet doseur.
- Ajouter l'eau, le bouillon, le poivre. Programmer 20mn/100°C/couteau inversé/ Vit1 en ôtant le gobelet doseur.
- Ajouter la crème, les saucisses fumées coupées en rondelles, les petits pois puis le parmesan et programmer 2mn/100°C/couteau inversé/ Vit2.
- Servir bien chaud avec quelques copeaux de parmesan.
Préparation:
Préparation:
Émincer l'oignon, faire revenir les morceaux dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter le riz à risotto et remuer pendant 3 minutes. Verser la moitié du vin blanc; baisser le feu et faire cuire jusqu'à évaporation en remuant toujours avec une cuillère en bois.
Ajouter l'autre moitié de vin blanc ; poursuivre la cuisson en remuant toujours pendant 20 à 25 minutes en ajoutant progressivement le bouillon (j'intègre louche par louche). Goûter le riz : il doit être cuit. En fin de cuisson ajouter les morceaux de saucisses fumées coupées en rondelles.
Éteindre le feu et ajouter la crème et le parmesan.
Servir dans des assiettes à risotto et déguster de suite.
Cliquer sur les photographies pour les agrandir
