Crêpe à la farine de châtaigne

Aujourd’hui, c’est la Chandeleur ou Fête des chandelles. Il s’agit d’une fête religieuse chrétienne qui correspond à la Présentation du Christ au Temple. Elle est fêté 40 jours après Noël soit tous les 2 février.

Traditionnellement on prépare des crêpes.

Mais d’où vient de cette tradition ?

Cette tradition se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l’année. D’où le dicton :

Si point ne veut de blé charbonneux,
Mange des crêpes à la Chandeleur.

En Bretagne, les crêpes font partie de notre patrimoine gastronomique donc vous pensez bien que j’en prépare régulièrement pour le grand bonheur de mes gourmands et qu’il n’y a point besoin de raison !

Mais c’est la première fois que je prépare des crêpes à la farine de châtaigne. C’est Isabelle du blog Quelques Grammes de Gourmandise qui m’en a donné l’idée.J’ai beaucoup aimé ces crêpes au bon goût de châtaigne notamment garnie de ma pâte à tartiner maison.

Ingrédients :

250 g farine de châtaigne
250 g farine de blé
3 oeufs
35 g beurre fondu
1 l lait
1 pincée sel
vanille liquide

Préparation :

Dans un saladier, mélangez les 2 farines.

Faites fondre le beurre.

Puis délayez avec un peu de lait, et incorporez les œufs un à un.

Ajoutez le beurre puis une pincée de sel.

Versez ensuite progressivement le restant du lait en ne cessant de remuer.

Finissez par la vanille liquide.

Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte au moins 1 heure.

A l’aide d’un papier absorbant légèrement huilé, badigeonnez la surface de la crêpière ou comme moi de votre bilig.

Chauffez à feu vif, puis versez l’équivalent d’une louche de pâte par crêpe et faites dorer 2 minutes environ sur chaque face.

Régalez-vous !

Crêpe à la châtaigne Je vous rappelle mon concours pour la Saint Valentin. C’est ici !

Vous avez jusqu’au 9 février 2017 minuit pour participer.

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Ingrédients :

Préparation :

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