Pour un repas sur le pouce je vous propose aujourd'hui une idée toute simple et plutôt saine.

L'idée ; un sandwich fait à partir d'un naan que l'on garnis de ce que l'on veux.

C'est ludique à préparer et très facile à faire. Il vous suffit de vous organiser un peu avant, surtout pour la préparation des naans qui demandent un peu de temps. Mais pour le reste c'est très facile.
Vous déposez les garnitures sur la table et chacun composé son sandwich en fonction de ses envies.
J'adore ce genre de plats et une autre recette dans le même esprit arrivera très vite et vous fera voyager...

Ma version se compose :
-D'un Naan, le petit pain indien
-Une galette de haricots rouges légèrement épicé
-Une poêlée de légumes de saison : choux, carottes et oignon
-Une sauce à l'avocat bien crémeuse
-Et pour les plus Gourmands une bonne poignée de fromage râpé

Enfermer le tout et croquer dedans à pleine dents.

Pour les naans
500g de farine de blé, 18 cl d'eau, 125g de yaourt bulgare, 4 cs d'huile, 1 cc de sel, 1 cc de sucre, 1cc de levure chimique et 8 g de levure boulangère.

-Dans le bol du robot : délayer la levure dans l'eau tiède.
-Laisser reposer 15 min
-Ajouter la farine et le sel.
-Pétrir 10-15 min à petite vitesse. La pâte doit être lisse et élastique.
-Couvrir d'un torchon et laisser pousser jusqu'à ce qu'elle double de volume.
-Diviser la pâte en 8 parts.
-Façonner en boule et les étaler en un disque de 13-15cm de diamètre.
-Laisser en pousse 20mins
-Préchauffer le four à 200°C avec une plaque à pâtisserie à l'intérieur.
-Déposer les naans sur la plaque et cuire 15/20mins.

Pour le guacamole
2 avocats bien mûrs, 1 oignon blanc, le jus d'1/2 citron, sel-piment doux en poudre

-Récupérer la chair des avocats avec une cuillère à soupe et placer dans un bol.
-Écraser à la fourchette
-Ajouter le jus de citron et un petit oignon blanc ciselé finement.
-Mélanger le tout. Saler et pimenter. Ajuster l'assaisonnement en fonction de vos goûts.
-Couvrir au contact et réserver

Pour les galettes de haricots rouges
250g de haricots rouges cuits, 1/2 oignon, 70g de concentré de tomate, 1 cc de moutarde, 1 cs de farine, Sel-poivre

-Rincer les haricots et égouttez-les.
-Émincer finement l'oignon.
-Dans un saladier, écraser à la fourchette les haricots rouges et mélangez tous les ingrédients.
-Former 4 steaks avec vos mains et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
-Enfournez pendant 30 minutes à 180°C.
-Réserver dans le four éteint.

Pour les légumes
1carottes coupée en bâtonnets, 1 oignon émincé en rondelles et 150g de chou blanc émincé finement

-Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
-Faites revenir tous les légumes à feu vif.
Remuez très régulièrement.
-Assaisonner et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient fondants
-Retirer du feu et réservez.

Pour le montage
-Couper les naans en deux. -Tartiner chaque face avec le guacamole.
-Déposer les légumes.
-Sorter les galettes de haricots rouges du four et déposer les steaks dans les pains.

Déguster aussitôt !

Allez vous venez vous asseoir pour déjeuner ?