A ne surtout pas occulter !
Le village de Châteauneuf-le-Rouge avait déjà reçu notre visite en été pour son bistrot-chic, la maison du Château, un modèle cosy, voire raffiné, qui se calerait entre nature et vieille pierres, derrière l'hôtel de ville, avec terrasse et jeu de boule pour les beaux jours, platanes en prime, de quoi vivre un instant de zénitude absolue !
Mais, aujourd'hui, c'est la version hivernale que nous expérimenterons, celle en salle, sous véranda, juste après la baignoire et ses carpes Koï, une salle toute de taupe habillée, de tables nappée de blanc, ou de travers rayés, de carrelages faïencés, de son four à bois, et de sa façade ravalée, fenêtres et volets ouverts, rien que de l'authenticité ! Serge, le boss, absent ce jour-là, c'est Richard, son associé, qui veillera à la destinée du lieu, en ce week-end, et David, le serveur, à notre bien-être et au conseil tant niveau mets que vins, une attention à ne surtout pas occulter ! Les six oursins de Galice, bien fournis et iodés à souhait, les tentacules de poulpe et panure panko, mayonnaise à l'encre de seiche, vertueux et savoureux, et la crème de potimarron tiède et pluie de crabe (l'entrée du menu du jour), voilà bien une belle manière de séduire une clientèle fidélisée par ce soin particulier. 
La tagliata de thon en « croûte » d'olives noires, cuisson idoine et frites maison en cornet de papier kraft, le tournedos sur planche bardé dans le filet, environ 280 gr, bleu à souhait, et l'osso bucco à la Milanaise, ses tagliatelles, la prestation ne s'inscrira pas, loin s'en faut, dans la déception mais plutôt l'admiration ! Côté desserts, le tiramisù tradition, sans réelle originalité, la tarte sablé à la crème brûlée, une jolie nouveauté, le pain perdu aux fruits rouges et miel, un poil maigrichon, et la pomme au four façon crumble en cocotte Stub assurée, manqueront certes un peu de cette conviction ! Mais, gageons que Serge et Richard feront évoluer la chose dans la bonne direction ! Notre dégustation de vin : Château Crémade - Palette - 2010.Suggestions du jour de 23 à 24 €. Menu 28 € (entrée + plat + dessert). Menu enfant 13 €. Carte : Entrées de 9 à 18 €. La grande assiette à partager 39 €. Pizzas de 14 à 26 €. Pâtes de 21 à 23 €. Spécialités de 20 à 26 €. Au feu de bois de 22 à 33 €. Hamburger « Le Meat Rossini » 29 €. Au coin du feu 28 €. La mer de 23 à 26 €. Desserts maison 7,50 €. Ouvert du mardi au dimanche, de 10h30 à 23h.
La Maison du Château montée de l'église13 790 Châteauneuf-le-RougeTél. : 04 42 64 24 50 www.lamaisonduchateau.fr / Facebook La Maison du Château
Note : 13,5/20