Dans mon panier bio, il y avait de jolis panais, des carottes et des poireaux et plein d’autres bonnes choses encore…alors je me suis attachée à trouver de nouvelles idées pour préparer au mieux ces légumes.

Et c’est sur le blog « les Papilles Estomaquées » que j’ai trouvé mon bonheur.

Je vous propose donc un nouveau velouté de panais aux noix de macadamia.

J’ai un peu modifié la recette en fonction de ce que j’avais sous la main.

La noix de macadamia apporte beaucoup de douceur et d’onctuosité à ce velouté.

Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients :

• 2 panais de taille moyenne
• 1 carotte
• 1 poireau
• 100 g de noix de macadamia
• 1.2 litres d’eau
• 1 cube de bouillon de légumes

Préparation :

Pelez et lavez les panais et la carotte puis coupez-les en rondelles.

Rincez soigneusement le poireau et coupez-le en tronçons de 4-5 cm.

Dans une casserole, déposez tous les légumes, ajoutez l’eau et votre cube de bouillon. Portez à ébullition.

Puis baissez la température sur feu doux, ajoutez les noix de macadamia et couvrez.

Faites mijoter une trentaine de minutes sur feu doux.

Mixez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.

Décorez de persil et de tranche de jambon cru grillé. Cette étape est facultative.

Régalez-vous !

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