Filets de sole sauce Monbazillac ♨♨

Je vous propose aujourd’hui une recette de poisson tout en finesse et en goût, idéale pour un repas raffiné en amoureux ou entre amis.L’idée est partie du Monbazillac :) Un vin moelleux, idéal pour l’apéritif, et que j’avais envie d’utiliser dans une sauce. Pour accompagner cette sauce puissante en goût, j’ai choisi la sole, qui a une chair raffinée et a le gros avantage de ne pas avoir d’arrêtes dans les filets.En accompagnement, j’ai préparé une petite fondue de poireaux relevée à la moutarde, qui se marie très bien avec la touche acide de la sauce, et des perles de blé.J’ai découvert les perles de blé de la marqueALPINAau SIRHA, et c’était donc une très bonne occasion de le tester !Ces perles sont idéales pour cette recette car elles elles ont un goût très fin et leur forme les rend très moelleuses. Elles apportent donc la douceur qui va bien avec ce poisson.En résumé, une recette tout en douceur et finesse, qui met parfaitement en valeur la sauce Monbazillac !La recette en images :

sole monbazillacpoisson