Demain, c'est le nouvel an chinois et quoi de mieux pour célébrer cette année du coq que de déguster une délicieuse recette aux parfums d'Asie? Étant adepte du wok pour sa rapidité, sa fraîcheur et son goût, j'ai opté pour une recette de nouilles sautées au poulet et aux brocolis, le tout rehaussé de noix de cajou croquantes. Ce plat savoureux se prépare en un tournemain et plaira au plus grand nombre. Une belle façon de faire manger des brocolis aux plus réticents!
Mon astuce: ici les noix de cajou sont crues mais vous pouvez les faire torréfier dans le wok à sec, elles seront encore plus croquantes!
Ingrédients (pour 4 personnes):-350g nouilles-3 escalopes de poulet-2 petites têtes de brocolis-100g noix de cajou non salées-1 gros oignon-1,5 cuillères à soupe de sauce soja-1,5 cuillères à soupe de miel-1,5 cuillères à soupe de ketchup-1 cuillère à café de gingembre râpé-1 gousse d'ail-huile de sésame -Mélange sel-poivre-pimentPréparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le miel, le ketchup, le gingembre râpé et la gousse d'ail écrasée. Coupez les escalopes de poulet en morceaux et placez-le dans la marinade. Mélangez bien afin que chaque morceau soit bien enrobé. Placez au réfrigérateur pour au moins 1 heure.Coupez les brocolis en petites fleurettes. Faites les cuire environ 5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Placez directement dans un bol d'eau froide après cuisson pour garder la couleur verte.Faites cuire les pâtes selon les indictions sur l'emballage. Dans un wok, faites chauffer l'huile de sésame puis faites dorer l'oignon préalablement émincé. Ajoutez-y le poulet et sa marinade et saisissez-le. Ajoutez enfin les nouilles et les brocolis ainsi que le mélange sel-poivre-piment et mélangez bien. Avant de servir, ajoutez les noix de cajou grossièrement concassées. Servez immédiatement.
Tomorrow, it's the Chinese New Year, and what could be better to celebrate this Rooster year than making an Asian tasting dish!? Since I am a big fan of woks in general because there are fresh, easy to make and tasty, I wanted to make Chicken and broccoli noodles with a little touch of cashew nuts.
This delicious dish is so quick and easy to make, and I am sure that it will please everyone. A pretty good way to make the skeptics eat broccoli!
My advice : here the cashew nuts are raw, but you can brown them in the wok before cooking, they will be more crunchy!
-3 chicken breasts
-2 broccoli heads
-3,5 oz. of cashew uts
-1 big onion
-1,5 tablespoons of soy sauce
-1,5 tablespoons of honey
-1,5 tablespoons of ketchup
-1 teaspoon of grated ginger
-1 garlic clove
-sesame oil
-Salt, pepper and hot pepper mix
Prepare the marinade by mixing together the soy sauce, the honey, the ketchup, the grated ginger and the minced garlic clove. Cut the chicken breasts in small pieces and put them in the marinade. Stir well so all the meat is coated. Put in the fridge for about 1 hour.
Cut the broccolis in small florets. Cook them for 5 minutes in salted boiling water. Once there are cooked, put them in a bowl of cold water so they can stay green.
Cook the noodles.
In a wok, heat the sesame oil and brown the minced onion. Add the chicken and its marinade, brown it. Add the noodles and broccolis and stir well. Before you serve, add the cashew nuts previously crushed. Serve immediately.
Mon astuce: ici les noix de cajou sont crues mais vous pouvez les faire torréfier dans le wok à sec, elles seront encore plus croquantes!
Ingrédients (pour 4 personnes):-350g nouilles-3 escalopes de poulet-2 petites têtes de brocolis-100g noix de cajou non salées-1 gros oignon-1,5 cuillères à soupe de sauce soja-1,5 cuillères à soupe de miel-1,5 cuillères à soupe de ketchup-1 cuillère à café de gingembre râpé-1 gousse d'ail-huile de sésame -Mélange sel-poivre-pimentPréparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le miel, le ketchup, le gingembre râpé et la gousse d'ail écrasée. Coupez les escalopes de poulet en morceaux et placez-le dans la marinade. Mélangez bien afin que chaque morceau soit bien enrobé. Placez au réfrigérateur pour au moins 1 heure.Coupez les brocolis en petites fleurettes. Faites les cuire environ 5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Placez directement dans un bol d'eau froide après cuisson pour garder la couleur verte.Faites cuire les pâtes selon les indictions sur l'emballage. Dans un wok, faites chauffer l'huile de sésame puis faites dorer l'oignon préalablement émincé. Ajoutez-y le poulet et sa marinade et saisissez-le. Ajoutez enfin les nouilles et les brocolis ainsi que le mélange sel-poivre-piment et mélangez bien. Avant de servir, ajoutez les noix de cajou grossièrement concassées. Servez immédiatement.
Tomorrow, it's the Chinese New Year, and what could be better to celebrate this Rooster year than making an Asian tasting dish!? Since I am a big fan of woks in general because there are fresh, easy to make and tasty, I wanted to make Chicken and broccoli noodles with a little touch of cashew nuts.This delicious dish is so quick and easy to make, and I am sure that it will please everyone. A pretty good way to make the skeptics eat broccoli!
My advice : here the cashew nuts are raw, but you can brown them in the wok before cooking, they will be more crunchy!
Ingredients (for 4 persons):
-12 oz. of noodles-3 chicken breasts
-2 broccoli heads
-3,5 oz. of cashew uts
-1 big onion
-1,5 tablespoons of soy sauce
-1,5 tablespoons of honey
-1,5 tablespoons of ketchup
-1 teaspoon of grated ginger
-1 garlic clove
-sesame oil
-Salt, pepper and hot pepper mix
Prepare the marinade by mixing together the soy sauce, the honey, the ketchup, the grated ginger and the minced garlic clove. Cut the chicken breasts in small pieces and put them in the marinade. Stir well so all the meat is coated. Put in the fridge for about 1 hour.
Cut the broccolis in small florets. Cook them for 5 minutes in salted boiling water. Once there are cooked, put them in a bowl of cold water so they can stay green.
Cook the noodles.
In a wok, heat the sesame oil and brown the minced onion. Add the chicken and its marinade, brown it. Add the noodles and broccolis and stir well. Before you serve, add the cashew nuts previously crushed. Serve immediately.