Il suffit de remplacer la roquette par de la mâche et ces tartines ultra gourmandes seront parfaitement dans le thème de Claudine (Cuisine de Gut) pour "Cuisinons de saison".......
Ingrédients pour 2 vagabonds :
2 poireaux - 8 noix de Saint-Jacques - 1 petit oignon - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 4 tranches de pain de campagne - 1 pincée de carvi - 1 pincée de curry - sel - poivre - fromage râpé - quelques feuilles de roquette - 1 trait de vinaigre balsamique - huile d'olive
Préparation :
Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?Un Pinot blanc d'Alsace
Ingrédients pour 2 vagabonds :2 poireaux - 8 noix de Saint-Jacques - 1 petit oignon - 2 cuillères à soupe de crème fraîche - 4 tranches de pain de campagne - 1 pincée de carvi - 1 pincée de curry - sel - poivre - fromage râpé - quelques feuilles de roquette - 1 trait de vinaigre balsamique - huile d'olive
Préparation :
- Laver et émincer les poireaux
- Éplucher et émincer l'oignon
- Dans une poêle, faire suer l'oignon dans un peu d'huile d'olive
- Ajouter le poireau et laisser revenir pendant 5 minutes
- Ajouter sel, poivre, carvi et curry
- Laisser mijoter 20 minutes
- F&poser la fondue de poireau sur le pain
- Couvrir de fromage râpé et passer au fouir, 10 minutes, à 180°
- Pendant ce temps, nettoyer les Saint-Jacques et les dorer à la poêle, à feu vif, 1 minute de chaque côté
- Saler et poivrer
- Déposer 2 noix de Saint-Jacques sur chaque tartine dès la sortie du four
- Ajouter quelques feuilles de roquette et un trait de vinaigre balsamique
Et qu'est ce qu'on boit avec çà ?Un Pinot blanc d'Alsace