Une petite fougasse toute simple, qui a accompagnée le velouté au potimarron de la semaine dernière. Une très bonne association. Des saveurs qui se mêlent parfaitement. Soit, un pur délice pour les papilles.
Cette spécialité provençale a été adaptée à partir d'une recette trouvée sur "les recettes végétariennes" édition Larousse. Mais forcément, elle a été modifiée pour devenir une recette sans gluten. Car en fait, c'était le seul allergène présent dans la recette. Ce qui fait de cette fougasse un pain totalement "SANS ALLERGENES MAJEURS".
: aucun des 14 allergènes majeurs.
Temps de préparation: 15 mn Temps de repos:2H30 Temps de cuisson: 20/25 mn
Ingrédients pour 5 personnes:- 150 g de farine de riz bio
- 50 g de fécule de tapioca bio
- 100 ml d'eau tiède (ou 120 selon la farine utilisée)
- 12 g de levure de boulangerie fraiche
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 c à café de sel
- cumin en poudre
- thym
- olives noires bio
- huile d'olive
Dans un saladier, verser dans l'ordre: la farine, la fécule, le sel, une cuillère à café de cumin, l'eau, la cuillère à soupe d'huile, la levure émiettée. Pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et non collante. Former une boule, couvrir et laisser au repos 2H00.
Au bout de ce temps, étaler la pâte sur du papier cuisson, déposée sur une plaque de cuisson. Badigeonner d'huile. Parsemer du thym, un peu de cumin et des olives noires. Faire quelques entailles. Laisser poser 30 minutes.
Préchauffer le four à 200°.
Faire cuire 20 à 25 minutes.
A servir tiède ou froide, selon les envies.