Janvier arrive bientôt à sa fin et nos résolutions de type : arrêter de fumer, faire plus de sport, prendre du temps pour soi, perdre du poids, sont de plus en plus difficile à maintenir…
C’est la raison pour laquelle j’ai décidé, pour février et mars, de produire une série d’article composée de recettes et de trucs pour aider ceux veulent se remettre en forme et perdre du poids. J’ai intitulé cette série: Arrêtons de culpabiliser avec 400 calories ou moins! et on peut y accéder rapidement à partir du menu principal.
Ma première proposition est un ragoût végétalien qui peut être accompagné de n’importe quelle protéine ; filet de poisson, steak, poitrine de poulet ou tout simplement être servi en plat principal. Il est simple à préparer, s,apporte bien en lunch au bureau… Bref! on peut le préparer d’avance et le réchauffer au besoin.
RAGOÛT VÉGÉTALIEN
PRÉPARATION: 5 MINUTES
CUISSON: 30 MINUTES
PORTIONS: 4 PORTIONS
Ingrédients:
- 1 boîte (796ml) de tomates en dés
- 1 aubergine, pelée et coupée en gros dés
- 2 tasses de pois chiche cuits ou en boîte, bien rincés et égoutés
- 1/2 oignon, en dés
- 2 gousses d’ails, écrasés
- 1 cuillère à table d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à table de flocons de piments forts
- 1/2 cuillère à table de poudre d’ail
- 1/2 cuillère à table d’assaisonnement à l’italienne
- Sel et poivre moulu, au goût
Préparation:
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile et ajouter l’ail.
- Ajouter l’oignon et l’aubergine en cubes et sauter environs 6-7 minutes.
- Incorporer les pois chiches et cuire encore pour 3-4 minutes.
- Ajouter les tomates en dés et les épices, cuire 5 minutes, réduire le feu et laisser mijoter pour un 15-20 minutes supplémentaire.
- Goûter et ajuster les assaisonnements.