Vous savez que je suis fan de crème de marron, alors lorsque Samar du joli blog Mes Inspirations Culinaires a publié cette belle gourmandise, je savais que j'allais me régaler...
Merci Samar c'est un excellent goûter, il est fondant à souhait... Ingrédients- 250 g de crème de marron vanillée recette ici
- 125 g de chocolat (50 % cacao)
- 100 g de beurre
- 75 g de poudre d'amande
- 3 oeufs séparés
Préparation:
- Préchauffer le four à 180°c. Beurrer et fariner un moule , j'ai utilisé mon moule tablette.
- Commencer par faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
- Retirer du feu laisser tiédir et ajouter la crème de marron. Bien mélanger.
- Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat.
- Ajouter la poudre d'amande.
- Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente délicatement.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir légèrement humide car le fondant aux marrons va durcir en refroidissant.
- A la sortie du four démouler le fondant sur une grille et laisser refroidir.
Préparation au TM5:
- Préchauffer le four à 180°c. Beurrer et fariner un moule , j'ai utilisé mon moule tablette.
- Commencer par faire les blanc en neige, mettre les blancs dans le bol, donner trois coups de turbo, insérer le fouet puis programmer 3min/Vit3,5 sans le gobelet. A la sonnerie, réserver et rincer le bol.
- Mettre le beurre et le chocolat dans le bol puis faire fondre 5min/60°C/vit2, à la sonnerie racler les bords et poursuivre 1min/30°C/Vit2.
- Ajouter la crème de marron puis mélanger 30sec/Vit3, ajouter les jaunes d'oeuf et la poudre d'amande puis mélanger à nouveau 30sec/Vit3.
- Insérer le fouet puis les blancs en neige et mélanger 1min/Vit2.
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour environ 30 minutes, vérifier la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir légèrement humide car le fondant aux marrons va durcir en refroidissant.
- A la sortie du four démouler le fondant sur une grille et laisser refroidir.
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