Ce matin j'ai acheté un chou romanesco ( sorte de brocolis pyramidale) chez le primeur
je voulais une recette simple qui plaise à tout le monde.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
8 œufs
1 chou romanesco
1 gros oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
Détaillez le chou en petits bouquets en retirant les feuilles.
Lavez-le et faites-le cuire à la vapeur pendant 15-20 minutes.
Émincez l'oignon en fines lamelles.
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les en omelette avec un peu de sel et de poivre.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive et les oignons nouveaux. Faites-les revenir, ajoutez les petits bouquets de chou romanesco et versez les œufs battus.
Faite cuire l'omelette selon votre goût
bon appétit
inspiré de Femme actuelle