- Mettre la farine et le beurre en petits morceaux, le sucre glace et la pincée de sel dans le bol du robot
- Mélanger avec la feuille à petite vitesse.
- Ajouter l'œuf et la vanille liquide LA PATELIERE
- Continuer à mélanger jusqu'à ce qu'elle fasse une boule
- Sortir la pâte , fleurer le plan de travail (saupoudrer de farine)
- Fraiser la pâte avec la paume de la main afin que les résidus de morceaux de beurre s'incorpore bien.
- Verser la préparation jus de citron et beurre sur l'appareil à base d'œufs
- Bien mélanger et remettre sur le feu, continuer à fouetter, faire bouillir et épaissir. Débarrasser dans un plat inox, filmer au contact laisser refroidir au frais
- Battre les blancs en neige
- Incorporer le sucre en 3 fois, la dernière dose sera incorporée à la dernière minute pour bien faire briller les blancs, ils doivent être très ferme
- Mettre en poche à douille avec une douille de votre choix, ou, pour le fun, répartir la meringue dans 3 poches avec 3 douilles différentes.
- Mettre la crème citron dans une poche à douille avec une douille unie,
- Remplir le fond de tarte
- Installer harmonieusement la meringue
- Brûler la meringue avec le chalumeau de cuisine
- Installer les tranches de citron confit sur la tarte
- Réserver au frais jusqu'à dégustation.
- Couper les citrons en fines lamelles
- Dans une poêle ou une casserole, (je préfère la poêle) verser le sucre et l'eau, Y déposer les rondelles de citron (d'où le coté pratique de la poêle....)
- Laisser à feu doux, confire le citron, veiller à ce qu'il y ai toujours un peu de liquide, si nécessaire rajouter de l'eau (en petite quantité)
- Les rondelles sont confites quand la pulpe devient transparente et la peau a changé de couleur ..
Une belle tarte au citron pour régaler toute votre famille, vos amis, vos convives. Vous allez en épater du monde avec une si jolie tarte..
ATELIER DE BRIGITTE -clic-Et si vous veniez me rendre visite sur ma page gourmande?
Vous trouverez les produits LA PATELIERE en grande surface, dans les magasins Bio . Surveillez aussi le site Vente Privée, vous aurez l'occasion d'y trouver les produits LA PATELIERE . Enfin, pour découvrir les différentes gammes, je vous invite à aller faire un tour sur leur site
Bonne dégustation et à très vite....