Céleri façon rémoulade

Le céleri rave n’est pas un légume qui fait rêver !

Tout d’abord il est un difficile à éplucher et puis son goût prononcé et légèrement sucré n’est pas toujours du goût des enfants et même de plus grands.

Ici, le céleri rave n’est apprécié que façon rémoulade, autrement dit avec de la mayo.

Comme en ce moment, je suis contrainte de faire attention à nos apports en matière grasse, j’ai décidé de réaliser une sauce proche de la mayo au goût mais bien moins grasse.

En utilisant des produits à 0%, vous pouvez réaliser une sauce sans aucune matière grasse. Comme chez moi, ce céleri façon rémoulade était destiné à être mangé aussi bien par les enfants que les grands, j’ai opté pour des produits à 20 % de matière grasse.

Une recette facile, rapide et légère…que demander de plus !

Ingrédients :

1 céleri rave
le jus de 2 citrons
200 g de fromage blanc 20 %
1 yaourt nature (125g)
2 petits suisses natures 20 % (120 g)
1 cuillère à soupe de moutarde forte
Sel, poivre

Préparation :

Pelez et râpez le céleri à l’aide de la râpe gros trous de votre robot.

Déposez-le dans un saladier et puis versez immédiatement le jus des 2 citrons et mélangez bien. Cela évitera que le céleri rave ne n’oxyde et il conservera alors sa belle couleur blanche.

Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, le yaourt, les petits suisses et la moutarde. Salez et poivrez selon vos goûts.

Versez la sauce sur le céleri et mélangez bien le tout de façon à ce que le céleri soit bien enrobé

Placez au frais pour 2 heures au moins.

Régalez-vous !

Je propose cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison.

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