Presque un mois depuis ma dernière recette !! Après mes jolies vacances cubaines, je me suis accordée encore deux petites semaines loin du blog et de la blogosphère, plein de choses à faire en ce début d'année, et l'envie d'un petit break pour tout mettre à jour et profiter de la famille, ça fait du bien ....

Un retour donc tout en douceur avec ce cake ultra gourmand et ultra réconfortant en ce mois de janvier bien froid, on en avait perdu l'habitude par ici ... Il a été dévoré en moins de deux !! Et tant pis pour les calories, un peu de sport et ça passe tout seul ...

J'ai trouvé cette recette sur le blog STEPH à table en farfouillant sur internet, une jolie découverte pour moi.

Et je participe bien sûr pour ma première recette de l'année à Cuisinons de saison de mon amie Claudine, allez vite voir le nouveau site, il est superbe et tout plein d'idées pour cuisiner de saison !!

Pour un cake

- 3 œufs
- 125g de cassonade
- 120g de beurre demi sel
- 3 bananes bien mûres
- 175g de farine
- 1 sachet de levure
- 60g de noix de pécan plus quelques unes pour le dessus
- 225g de chocolat caramelia de Valrhona (ou tout autre chocolat, noir ou au lait)
- 2 cuil. à soupe de crème fleurette

Préchauffer le four à 180°

Eplucher les bananes, puis les mixer ou bien les écraser à la fourchette si elles sont très mûres. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Concasser 125 gr de chocolat en petits morceaux ainsi que les noix de pécan.

Dans le bol du robot, blanchir à l'aide du fouet les œufs et le sucre. Ajouter ensuite le mélange farine et levure petit à petit, puis le beurre fondu. Bien mélanger.

Ajouter alors le chocolat ainsi que les noix de pécan concassées et enfin la banane mixée.
Verser le tout dans le moule à cake préalablement beurré et fariné.

Enfourner pour 45 minutes (planter un couteau dans le cake pour vérifier la cuisson). Si besoin est, prolonger la cuissson en veillant à recouvrir le cake de papier aluminium.

Pendant la cuisson, faire fondre les 100 gr de chocolat restant avec la crème fleurette.

Laisser légèrement refroidir le cake avant de le démouler, puis le décorer de chocolat fondu et de noix de pécan.

Il ne reste plus qu'à se régaler !!