Après mes petites meringues caniches, me voilà repartie dans mon délire de la meringue avec cette fois-ci ces adorables petites cocottes à croquer d’une bouchée.
Un bonheur à réaliser. Tout est une question de pochage, et comme à chaque fois, n’oubliez pas que le principal en cuisine, c’est de s’amuser !!!
Retrouvez la réalisation de mes petites cocottes meringue en vidéo sur ma chaîne YouTube ICI !
Ingrédients :
– 1 blanc d’œuf
– 70 gr de sucre
– 2 grains de gros sel
– colorants rouge, jaune, et noir.
– poche à douille
– sucre glace
Réserver une CC de blanc d’oeuf qui servira au décors des yeux.
Monter en neige le blanc d’œuf avec les grains de sel. Quand ils commencent à prendre, ajouter progressivement 70 gr de sucre et battre votre meringue pendant 5 min.
Quand la préparation est bien ferme, ajouter le sucre restant et battre encore 1 min.
Prélever dans deux ramequins, 2 CS de meringue, qu’on teintera en rouge pour l’un et en jaune pour l’autre. Réserver.
Préchauffer le four à 100°C.
Dresser une goutte de meringue de la taille d’une noix.
Dresser une noisette de meringue sur le côté le plus gros de la goutte.
Dresser les ailes et la queue.
Dresser la crête et les barbillons de la poule.
Terminer avec le bec en meringue jaune.
Enfourner 1h30 selon votre four. Laisser refroidir.
Mélanger la cc de blanc d’oeuf avec du colorant noir et du sucre glace et faire les yeux.