Ingrédients
1 kg de canada grises
4 œufs100 g de sucre vanillé maison
30 g de beurre
50 g de farine
20 cl de lait20 cl de crème liquide
2 cc rase de cannelle
Caramel
80 g de sucre
50 g d'eau
Éplucher les pommes et les couper en quatre. Les faire doucement dorer à la poêle avec le beurre. Pendant ce temps préparer un caramel et en napper le fond du moule. Disposer les pommes bien cuites. Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier, mélanger au fouet la farine, les œufs, le sucre vanillé puis ajouter progressivement le lait, et la crème jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse et lisse. Parfumer de rhum et de cannelle ... Verser doucement l’appareil sur les pommes et faire cuire 40 min. Attendre le lendemain avant de démouler en trempant éventuellement le fond du moule dans de l'eau très chaude.